蒲鉾 [Word-S.EEK.jp]

[注目度] [動画] [ニュース] [解説] [ウェブサイト] [コトバ]

蒲鉾の注目度

24時間スコア

蒲鉾に関する動画

勘場蒲鉾店vol.3

スポンサードリンク

蒲鉾に関するニュース

■ 佐賀広告賞表彰式 4部門12作品を表彰（佐賀新聞） 第31回佐賀広告賞（佐賀広告協会主催）の表彰式が25日、佐賀市のホテルニューオータニ佐賀で開かれ、新聞の部金賞の馬郡蒲鉾「のれん」（佐賀広告センター）など、4部門で金、銀、銅賞を受賞した12作品の広告主と制作会社を表彰した。新聞やテレビ、ラジオ、プロモーションメディアの4部門の受賞者ら... (佐賀新聞, 2010-08-25 18:48:00)

蒲鉾とは?

■ 蒲鉾

蒲鉾（かまぼこ）は、主としてタラ#スケトウダラスケトウダラなどの白身魚のすり身を主原料とし加熱により木の板（臭みのないモミ、シラベなどの木が好まれる）の上にゲル化させて製造した魚肉練り製品。なお、かまぼこの歯応えは麺類で言われる「コシ」とは言わず「足（あし）」と呼ぶ。
古くは現在の竹輪状のものを指していた。その形が蒲の穂に似ていたことから、「蒲鉾」と呼ばれるようになったとされる。後に板の上に成形した「板蒲鉾」が登場し、区別のために「竹輪蒲鉾」と呼び分けていたが、元祖の方は「蒲鉾」が脱落して単に「ちくわ」となり、板蒲鉾の方は逆に板が外れて「蒲鉾」になった。